توضیحات
آرد چاودار”به مالت” منبع خوبی از منیزیم،سلنیوم،منگنز، فسفر، اسیدفولیک و انواع ویتامین های مفید برای بدن است و از بهترین و باکیفیت ترین دانه های چاودار تهیه می شود. تهیه نان از آرد چاودار در برخی از کشورها ازجمله ایران از گذشته وجود داشته و در کارگاه های نانوایی از مخلوط آرد گندم و چاودار نان چاودار با نام روگن تولید می شود. از این آرد درفرمولاسیون انواع محصولات خمیری می توان استفاده کرد و محصولاتی جدید و فراسودمندی تولید کرد. ۱۰۰ گرم آرد چاودار دارای حداقل ۱۰-۱۱ گرم پروتئین است و انرژی متابولیسمی این محصول ۳۳۸ کیلوکالری در کیلوگرم ماده خشک است. انواع سبک، متوسط و تیره از آرد چاودار موجود است که تفاوت اصلی بین آنها مقدار سبوس موجود در آرد پس از پردازش است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.